中国中央厨房设备行业研究及投资战略报告（2024版）
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• 业内企业的经营财务数据；
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内容简介：
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。
采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
我国的《中央厨房许可审查规范》将中央厨房进行了定义，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业，随着中央厨房数量的增加，中央厨房设备需求量也不断增加，近几年我国中央厨房设备市场规模发展迅速。2015年，我国中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。
未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营，开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。
未来中央厨房设备市场发展将延续增长态势，到2021年，市场规模将超过150亿元。
第一章 中央厨房概述
第一节 中央厨房行业定义及分类
一、行业定义
二、行业主要分类
第二节 中央厨房特点分析
一、标准化特征
二、专业化特性
三、集约化特征
四、产业化特征
第三节 中央厨房行业发展特征分析
第二章 中国中央厨房行业发展环境分析
第一节 中国经济环境分析
第二节 中国中央厨房行业发展政策环境分析
第三节 中国中央厨房行业发展社会环境分析
第三章 我国中央厨房运营管理分析
第一节 中央厨房商业模式分析
第二节 中央厨房产销模式分析
第三节 中央厨房建设的条件分析
第四节 中央厨房选址要素分析
第五节 中央厨房建设的必要性分析
第六节 中央厨房物流配送分析
第七节 中央厨房发展存在的问题分析
第八节 中央厨房发展对策分析
一、合理的整体规划
二、优化设计产品标准化管理体系
三、寻求多方的共同协作
四、建立原料基地
五、构建信息化体系
第四章 中央厨房不同模式案例分析
第一节 餐店自供型中央厨房
一、模式概况
二、北京嘉和一品企业管理有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）配送销售
（四）基地建设
（五）发展前景
三、广州真功夫餐饮管理有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）配套体系
（四）发展前景
第二节 门店直供型中央厨房分析
一、模式概况
二、上海清美绿色食品有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）销售体系
（四）原料供应
（五）发展前景
三、东莞波仔食品有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）市场销售
（四）发展前景
第三节 商超销售型中央厨房分析
一、模式概述
二、河北美食林商贸集团有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）销售体系
（四）基地建设
（五）发展前景
三、北京市海乐达食品有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）营销模式
（四）基地建设
（五）发展前景
第四节 团餐服务型中央厨房分析
一、模式概述
二、天津月坛学生营养餐配送有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）销售体系
（四）发展前景
三、湖北华鼎团膳管理股份有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）保障体系
（四）发展前景
第五节 旅行专供型中央厨房分析
一、模式概述
二、上海鑫博海农副产品加工有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）主要客户
（四）基地建设
（五）发展前景
第六节 在线平台型中央厨房分析
一、模式概述
二、江苏永鸿投资股份有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）销售模式
（四）基地建设
（五）发展前景
三、北京海尔云厨+聚农天润
（一）企业概况
（二）运营模式
（三）环节管理
（四）发展前景
第七节 代工生产型中央厨房分析
一、模式概述
二、广州蒸烩煮食品有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）销售模式
（四）基地建设
（五）发展前景
三、河北固安兴芦绿色蔬菜种植有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）基地建设
（四）发展前景
第八节 特色产品型中央厨房分析
一、模式概述
二、扬州冶春食品生产配送股份有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）销售渠道
（四）基地建设
（五）产品研发
（六）发展前景
三、浙江五芳斋实业股份有限公司
（一）企业概况
（二）中央厨房
（三）销售体系
（四）基地建设
（五）技术创新
（六）发展前景
第九节 配料加工型中央厨房分析
一、模式概述
二、北京天安农业发展有限公司
（一）企业简介
（二）发展前景
三、江苏景瑞农业科技发展有限公司
（一）企业简介
（二）中央厨房
（三）市场营销
（四）基地建设
（五）发展前景
第五章 我国中央厨房行业发展现状分析
第一节 我国中央厨房行业发展状况分析
一、我国中央厨房行业发展阶段
二、我国中央厨房行业发展总体概况
三、我国中央厨房行业发展特点分析
（一）将成为餐饮业转型升级的有效运营模式
（二）将成为餐饮业的一种新型业态
（三）将成为产业链中的有效对接点及重要环节
四、中国中央厨房发展优势分析
第二节 我国中央厨房行业及相关行业市场规模
一、中央厨房营业规模测算
二、中央厨房设备市场规模
第三节 我国中央厨房行业产能利用情况
第四节 我国中央厨房行业市场参与者分析
一、餐饮连锁
二、团膳
三、零售
四、新零售
第六章 中国第三方中央厨房行业发展
第一节 第三方中央厨房行业投入分析
第二节 第三方中央厨房行业进入壁垒分析
第三节 第三方中央厨房行业市场前景分析
第七章 中央厨房行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中央厨房市场竞争策略分析
一、中央厨房市场增长潜力分析
二、中央厨房产品竞争策略分析
第三节 中央厨房企业竞争策略分析
第八章 中央厨房行业投资机会与风险分析
第一节 中央厨房行业投资情况分析
第二节 中央厨房行业投资机会分析
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
第三节 餐饮企业中央厨房盈亏平衡计算
一、无央厨情况下餐饮单店模型
二、有央厨情况下餐饮单店模型
三、中央厨房成本模型
第四节 中央厨房行业投资风险分析
第九章 中央厨房相关行业领先企业经营形势分析
第一节 北京市益友公用设备公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第二节 浙江翔鹰厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第三节 杭州凯利不锈钢厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第四节 苏州市东风自动化餐饮设备厂
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第五节 北京新兴荣福厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第六节 佛山市中天谷皇厨房设备制造有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第七节 上海康久消毒技术有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第八节 深圳市宝安新厨厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第九节 南京乐鹰商用厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第十节 广州玺明机械有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、经营状况
四、发展规划
第十章 2024-2029年中国中央厨房行业投资规划建议研究
第一节 2024-2029年中国中央厨房行业投资前景研究分析
一、中央厨房投资前景研究
二、中央厨房投资筹划策略
第二节 2024-2029年中国中央厨房行业品牌建设策略
一、中央厨房的规划
二、中央厨房的建设
三、中央厨房业成功之道
第十一章 市场指标预测及行业项目投资建议
第一节 中国中央厨房行业市场发展趋势预测
第二节 中央厨房产品投资机会
第三节 中央厨房产品投资前景分析
第四节 项目投资建议
一、行业投资环境考察
二、投资前景及控制策略
三、产品投资方向建议
四、项目投资建议
第五节 中国中央厨房行业参与竞争的战略市场定位
